Brokoli

Hardal familyasından (Brassicaceae) brokoli, Brassica oleracea, italica çeşidi, lahana şekli, yenilebilir çiçek tomurcukları ve sapı için yetiştirilir. Doğu Akdeniz ve Küçük Asya’ya özgü olan filizlenen brokoli, antik Roma döneminde İtalya’da yetiştirildi ve 1700’lerde İngiltere ve Amerika’ya tanıtıldı. Diyet lifi ve potasyum, folik asit ve A, C ve K vitaminleri de dahil olmak üzere bir dizi vitamin ve mineral bakımından yüksek olan brokoli, besleyici bir sebzedir ve taze veya pişirilerek yenebilir. Taze brokoli, koyu yeşil renkte, sert saplı ve kompakt tomurcuk kümeli olmalıdır.

Önerilen Yemek: Taiwanese Popcorn Chicken ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

Brokoli, 60-90 cm (24-35 inç) boyunda büyüyen, hızlı büyüyen bir yıllık bitkidir. Dik ve kösele yapraklarla dallanan brokoli, merkezi eksenin ve dalların uçlarında yoğun yeşil çiçek tomurcuğu kümeleri taşır. Hasat edilmezse, bu tomurcuklar dört yapraklı sarı çiçekler taşır ve silik meyveler (kuru bir kapsül) üretir. Brokoli, ılıman ve serin iklimlerde büyür ve tohumlar tarafından çoğaltılır, ya doğrudan tarlaya ekilir ya da transplant üretmek için bitki yataklarına. Başlar veya çiçekler, çeşide ve hava durumuna bağlı olarak 60 ila 150 gün içinde hasata ulaşır.