Belçika Mutfağı

Belçika mutfağı çok farklı geleneklerin etkisi altında gelişmektedir. Eski zamanlarda, burada Cermen halkı tarafından desteklenen ve daha sonra Burgonya, İspanyol, Avusturya ve Fransız mutfak geleneklerinden etkilenen Kelt ve Roma mutfağı geleneklerinin bir karışımı vardı. Ayrı feodal uluslar arasında kalıcı bölünmüşlük nedeniyle, Belçika bölgesel çeşitliliği ile dikkate değerdir. Her bölgenin kendine özgü peynir ve birası, kendi geleneksel kurabiyeleri vardır. Çoğunlukla bir yemeğin adının coğrafi bir bölgeyle bağlantısı vardır. En önemli bölgesel mutfak gelenekleri Flaman (kuzeybatı Belçika), brabantian (orta Belçika), Liege (doğu Belçika), Ardennian (güneydoğu Belçika) ve diğerleri.

Belçika, gurmeler ülkesi olarak kabul edilir. Harika yemekler ve özel tada sahip bira, Belçika kültürünün önemli bir parçasıdır. Belçika yemekleri Fransız kalitesi ile Alman porsiyonlarının bir kombinasyonu olduğu söyleniyor. Belçika’nın çok zengin bira gelenekleri var. Bira ilk olarak orta çağda keşiş tuzakçıları tarafından yapılmıştır. Günümüzde manastırlarda yapılan bira en iyi ve en prestijli olarak kabul edilmektedir. Şu anda Belçika’da 800 çeşit bira üreten 125 bira fabrikası var. Bira belirli şişelere dökülür ve belirli kupaları vardır. Sıcak yemeklerin çeşitliliği çok fazladır. Yemek hazırlama sürecinde farklı et ve balık türleri kullanılır; ancak güney bölgelerin aksine, bira şarapta değil pilavda kullanılır. Sahil bölgelerinde balıklar ve yumuşakçalar popülerdir. Ulusal Belçika yemeği moules frites – birçok farklı şekilde servis edilen taze midyeli kızarmış patates. Tüm endişeleri ortadan kaldırdıktan sonra tadına varılacak gerçek bir inceliktir.

Belçika kendi fast food geleneğine sahiptir ve tüm dünyada popüler olan patates kızartması (frites / frieten) ile gurur duymaktadır. Belçikalı fast food, friterie / fritkot adı verilen özel restoranlarda servis edilmektedir. Patates kızartmasına ek olarak, diğer fast food yemeklerine de hizmet ederler: pirzola, sosis, şiş, quenelle. Ayrıca ikiye kesilmiş ekmek, et ve patates kızartması ve üstüne soslu Belçika sandviçleri (Mitraillette) var.

Belçikalılar waffle hazırlamada gerçek uzmanlar. Uzun bir geçmişe sahip en önemli Belçika tatlılarıdır. İki çeşit waffle vardır. Liege waffle’ları sert, yuvarlak ve içlerinde karamel parçaları var. Brüksel waffle’ları yumuşak ve kabarıktır, krem ​​şanti ve meyve ile sıcak servis edilir. Belçika çikolatası da meşhurdur. Kakao içme geleneği buraya 16. yüzyılda geldi, ancak Belçika’da çikolata sadece 19. yüzyılın ortalarında ilaç olarak değil, tatlı olarak kullanılmaya başlandı. Tatlı çikolata endüstrisi geliştirilirken, dolgulu şekerlemeler (çikolatalı pralin) icat edildi. Bu tür fındık, karamel ve çikolata şaheserlerini başka yerde değil, Belçika şekerlemelerinde bulamazsınız.